青椒肉丝的做法

青椒肉丝是一道非常常见的家常菜，做法简单，营养丰富。下面介绍一下具体的做法。

所需材料

青椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、醋、生抽、淀粉。

步骤

1. 准备食材：将青椒洗净、去籽、切成细丝；瘦肉清洗干净，切成细丝；葱姜蒜切成末。

2. 腌制肉丝：在碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，调成腌料。将肉丝放入腌料中腌制10-15分钟。

3. 炒制青椒：热锅凉油，加入葱姜蒜末翻炒，然后加入青椒丝翻炒至变色，加入少许盐、糖调味，出锅备用。

4. 炒制肉丝：同样用热锅凉油的方法，加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，加入少许料酒翻炒出酒香。

5. 调味：将炒好的青椒丝和肉丝混合在一起，加入少许盐、胡椒粉、醋调味即可。

小贴士

1. 选好青椒：选青椒时最好选择肉质厚、色泽鲜艳的青椒，这样做出来的菜品口感更佳。

2. 腌制肉丝：腌制肉丝时要注意均匀涂抹腌料，让每块肉都能被腌料浸泡，这样做出来的肉丝更加入味。

3. 炒青椒的技巧：在炒青椒时，可以加入少许生抽，这样青椒更鲜美、口感更佳。

4. 炒肉的技巧：炒肉时要开大火，快速翻炒，这样肉丝会更加嫩滑、口感更好。

5. 调味时的小窍门：在调味时，可以先尝一下口味，看看是否需要加酱油、盐等调味品。

以上就是青椒肉丝的具体做法，大家可以按照上述步骤操作，做出美味的青椒肉丝。

青椒肉丝的做法

青椒肉丝是一道非常常见的经典家常菜。它是一道色香味俱佳的菜品，既美味又营养，特别适合家庭日常用餐。下面就让我们一起来学习一下青椒肉丝的做法吧。

所需食材

瘦猪肉：150克

青椒：2个

蒜末：适量

生姜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤1：准备食材

首先，为了做好一道美味的青椒肉丝，我们需要先准备好所需食材。我们需要将猪肉切成细丝，青椒也要洗净切成细丝，姜和蒜也要切成末备用。

步骤2：腌制猪肉

接下来，我们需要将切好的猪肉加入料酒和生抽，拌匀腌制10-15分钟。这样可以让肉的味道更加鲜美，入口更加的嫩滑。

步骤3：处理青椒

把青椒洗净后去蒂和籽，然后再切成细丝。切的过程中可以选择将青椒斜着切或是直着切，这样可以让菜品更加的有色彩感。

步骤4：炒肉丝

取一口锅，将油烧热。待油热后，将腌制好的猪肉丝加入锅中，翻炒至变色，之后再将蒜末和姜末加入，继续翻炒，让肉丝的香味更好地散发出来。

步骤5：加入青椒

等到肉丝的表面已经煎炒到金黄色，就可以将切好的青椒加入一起翻炒，在最后加入盐调味。这个时候不要加水，可以根据自己的口味加一点点糖，可以让青椒的口感更加的鲜甜。如果青椒口感太硬，可以再加入一点淀粉让它变得嫩滑可口。

步骤6：出锅上菜

等到青椒炒熟后，就可以出锅了，加少许的香油可以提高整道菜的香气。把菜放在盘子里，就可以享用了。

最后，一道香喷喷的青椒肉丝就做好了。简单易学，营养美味，可以满足家人的口福，同时也是很好的节约食材的一个菜品。

青椒肉丝的做法

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅可口美味，吃起来也非常爽口。下面，让我们一起来学习如何制作一道美味的青椒肉丝吧！

所需食材

1. 瘦猪肉150克

2. 青椒2个

3. 姜末1小勺

4. 蒜末1小勺

5. 料酒1大勺

6. 生抽1大勺

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

制作步骤

1.将猪肉切成细丝，加入适量盐和白胡椒粉，抓匀腌制15分钟左右。

2.将青椒洗净去籽，切成细丝。

3.起锅倒入适量油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

4.加入腌制好的猪肉继续煸炒，待猪肉变色之后加入料酒煮至无味。

5.加入青椒丝，依次加入少许盐、白胡椒粉、生抽翻炒均匀，炒至青椒变软即可关火。

6.出锅前根据个人口味可以加入一些鸡精或者味精提味，青椒肉丝就做好了。

注意事项

1.肉丝的宽度大概在1~2毫米左右，可以根据个人口味适量加减厚度；

2.翻炒时要快速多次翻动，杜绝煮锅，保证青椒肉丝颜色鲜亮；

3.不要加入太多水分，否则会影响炒出来的青椒肉丝口感。

上面的青椒肉丝的制作方法还是比较简单的，大家可以自己在家里尝试一下。照着这个方法做出来的青椒肉丝不仅颜色漂亮，味道也十分美味。相信大家尝试之后一定会喜欢上它的味道的。