宫保鸡丁的家常做法

前言

宫保鸡丁是一道有着悠久历史的传统中华名菜，其源于清朝时期。由于制作简单而美味，它一直是家庭菜肴中备受喜爱的菜品之一。本篇文章将为大家介绍一种家常做法，希望大家喜欢。

食材

1. 鸡脯肉：250克

2. 干辣椒：5-6个

3. 葱：1根

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 花生：50克

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 糖：适量

10. 醋：适量

11. 盐：适量

步骤

1. 准备工作

首先，将鸡脯肉切成小块，洗净后加入料酒、生抽和盐腌制备用。其次，将干辣椒剪成小段，去除籽，与花生炒香备用；接着，将葱、姜、蒜分别剁成末备用。

2. 烹饪过程

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色。接着，加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。再放入炒香的花生和干辣椒段，加入适量的盐和糖调味。最后淋上适量的醋，出锅装盘即可。

小贴士

1. 在烹饪鸡肉的时候，可以添加开水，这样可以使鸡肉更嫩。

2. 当油锅烧至五成热时，先加花生翻炒，然后加入干辣椒翻炒，这样可以让花生香脆不油腻。

3. 在烹饪时，可以根据自己的口味适量增减调料的量，以达到最佳口感。

结语

宫保鸡丁是一道美味可口的传统中华名菜，通过以上的简单做法，我们也能做出色香味俱佳的宫保鸡丁。此外，在家做菜的同时也可以根据自己的口味加入独特的风味。希望大家能够喜欢这一道家常菜。

宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，不仅在川菜馆里常常能看到，也深受家庭主妇和爱好美食的人喜爱。它是由鸡肉，花生，辣椒等成分制成，鸡肉嫩滑，花生香脆，泡辣椒咸香微辣，口感十分美味。下面，我们来分享一下宫保鸡丁的家常做法。

准备材料：

鸡胸肉300克、青椒、红椒各一个、花生米适量、葱姜蒜适量、泡辣椒15个、料酒适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量、盐适量、油适量。

做法步骤：

1、将鸡胸肉洗净切成小丁，加上料酒、生抽、淀粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2、将青椒、红椒分别洗净切成小块，姜切片，葱切段，蒜切末，泡辣椒切成小段，准备好花生米备用。

3、锅中放入油，加热到7成热，将腌好的鸡丁下锅煸炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，加入姜片、蒜末、泡辣椒段、花椒粒，小火煸炒出香味。

5、加入鸡丁翻炒均匀，再加入青红椒块，炒至青红椒变软。

6、加入适量盐、糖、生抽翻炒均匀，最后加入花生米拌匀即可。

小贴士：

1、鸡肉腌制时可加入鸡精，能增加味道。

2、煸炒鸡肉时不要放太多油，否则不容易煸炒出干爽的口感。

3、炒青红椒时也不要放太多油，否则会影响蔬菜的口感和营养。

4、煸炒泡辣椒时要加入花椒粒，能去除辣椒的辛辣味道，突出辣椒的鲜香味。

5、加盐的时候要根据自己家庭口味适量调整，不要加多了。

总结：

宫保鸡丁不仅是一道美味佳肴，而且也是很容易在家制作的菜品。通过这篇文章，相信大家已经学会了宫保鸡丁的家常做法，想要在家为家人或朋友展现厨艺的话，就请根据这个做法来实践吧！

宫保鸡丁家常做法

材料准备

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其可口的风味而风靡全球。做宫保鸡丁需要以下材料：

鸡肉：500克

青椒：2个

红椒：2个

大葱：1根

姜米：适量

蒜末：适量

花生：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

酱油：适量

淀粉：适量

辣椒粉：适量

香油：适量

食用油：适量

步骤说明

制作宫保鸡丁的过程比较简单，具体步骤如下：

1. 准备食材

将鸡肉切成小丁状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒和红椒切成小块，姜米切末，大葱切段。

2. 炒鸡丁

将花生用小火煎炒，待色泽呈金黄色时取出备用。热锅凉油，加入腌制好的鸡丁炒至变色。出锅备用。

3. 炒佐料

将锅中留少量底油，加入姜末、蒜末和辣椒粉爆炒，香味出来后加入大葱和青红椒一同炒熟。

4. 调味

倒入炒好的鸡丁和煎炒好的花生，加入盐、糖、酱油调味，炒匀后淋入适量的香油即可。

温馨提示

1. 切鸡肉时应先将鸡肉表面的血肉切除干净，再切成小块；

2. 炒鸡肉时火候要掌握好，不要炒过，否则口感会受影响；

3. 炒佐料时也不要过火，否则味道会变得苦涩；

4. 调味时要根据个人口味适量加入调料，以免过咸或过甜。

结语

宫保鸡丁是一道非常美味的中式菜肴，它既能为我们的味蕾带来极大的满足感，又能为我们的身体提供必要的营养成分。通过上述的步骤，相信大家已经掌握了宫保鸡丁的制作方法，快来试一试吧！