香椿怎么做好吃如何选择新鲜香椿-财经墙

什么是香椿

香椿是一种叶菜，它的叶子非常形象地长得像大蕉叶，叶子表面滑嫩而富有弹性，带有一种浓郁的香气。香椿生长在河南、山东、河北和陕西等地，是一个营养非常丰富的蔬菜。香椿的叶子富含钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素E等营养成分。

选择新鲜的香椿叶，更容易烹饪出美味的佳肴。在选择香椿时，首先要选择颜色新鲜翠绿、叶子柔软勾勒出完美的曲线的香椿。另外可嗅闻香椿叶子，若香气味浓，无杂味，则表示香椿新鲜。最后，我们可以用手轻轻捏住香椿茎部，如果质感较硬，说明它不够新鲜，不应购买。

香椿是一道非常地道的中式美食，可以搭配肉类、饺子、豆腐等多种食材。以下是一些香椿的做法。

在炒锅中加入少量油，烧热后放入碎蒜苗炒香，稍后加入洗净的香椿叶子，用小火翻炒2至3分钟即可。清炒香椿营养丰富、口感鲜香，是非常美味的一道菜肴。

将洗净的香椿叶子切成细末，加入剁碎后的鲜虾等食材一起拌匀，做成馅料，再将馅料包入饺子皮中，用少量油煎至金黄色。蒜香香椿煎饺香脆爽口，有一定的酱香味和咸鲜味。

将豆腐切成小块，加入切好的香椿叶子，加入适量的水，烧开后转小火，慢慢地煮上20分钟，再放入少量盐巴和鸡精调味即可。豆腐香椿汤汤色清澈，滑爽细腻，别有一种青草香风味。

香椿是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它的做法也非常多样化。希望这篇文章能够帮助你更好地认识和了解香椿，尝试用不同的方法烹制香椿，做出美味健康的香椿佳肴。