西红柿牛腩的做法

西红柿牛腩是一道香气扑鼻，味道鲜美的传统菜肴。它将牛腩的鲜美与西红柿的酸甜完美融合在一起，营养丰富，口感丝滑。下面我们来介绍一下制作这道美食的做法。

材料

牛腩500克，西红柿500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量。

步骤

1.将牛腩切成2寸见方的小块，放入沸水中焯水，捞出洗净备用。

2.西红柿切块，姜切片，葱切段备用。

3.锅中加入适量的油，加热后放入姜片和葱段煸炒，炒出香味后加入焯水后的牛腩，再加入适量的料酒翻炒均匀。

4.加入适量的生抽、老抽、盐、糖和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5.最后加入西红柿块，加入适量的水，烧开后转入炖锅中，小火炖煮2个小时左右，至牛腩变得柔软烂糯。

小贴士

1.如果觉得牛腩的味道有些膻，可以用一些姜和葱来去膻味。

2.炖锅最好使用陶瓷或不锈钢的，不要使用铝制锅具，因为铝制锅具在高温下水中的反应会使铝溶解在水中，对健康有害。

3.可以根据个人口味来添加一些其它的调味料，比如八角、香叶、草果等。

4.炖的过程中最好不要开盖，这样能保证食材中的营养物质不流失。

5.如果时间不够，可以用高压锅来烹制，这样可以大大缩短烹饪时间。

以上就是制作西红柿牛腩的全部步骤和小贴士，希望能够对大家在家里制作美食有所帮助。