虾的营养价值

虾是一种营养丰富的食材，虾肉含有丰富的蛋白质、维生素B12、钾、镁等营养成分，而且热量却很低，是一种很好的低热量高蛋白质食物。

每100克的中号虾肉中，大约含有20克的蛋白质，对比牛肉的蛋白质含量是25克，虾仍然是一种很高的蛋白质来源。虾肉也富含多种维生素，例如维生素A、D、E、B6、B12和叶酸等。

此外，虾肉还含有大量钙、锌、磷、钾等矿物质和硒等抗氧化剂，因此是一种非常有益健康的食材。

虾的功效

虾肉中富含优质的蛋白质和维生素B12，可以起到促进身体生长发育和增强免疫力的功效。此外，虾中的矿物质和微量元素也有很多好处。

虾中的钙含量也是很高的，可以帮助骨骼健康生长，对于孕妇、儿童及老年人等群体来说尤其有益。虾也是一种低脂肪、低胆固醇的食物，含有的富含膳食纤维对于血脂调节和预防动脉粥样硬化有一定的好处。

虾中的锌、镁等微量元素，也对身体有诸多益处。锌可以帮助促进脑部健康，增强免疫力及调整荷尔蒙平衡等效果，而镁常被用来缓解压力和脾气不好等情况。

虾的食用方法

虾营养丰富，但吃的时候还是需要注意，需要先去头去壳去虾线，建议在吃的时候用热水焯一下。

虾的烹饪方式非常多样，既可以做成冷盘，也可以炒制、烤、蒸、清汤煮等多种方式。在烹调的时候也可以根据配料的不同来变化口味，例如用蒜和辣椒，或者是用沙姜等香辛料来调味。

虾也可以和其他食材一起搭配，例如跟青笋一起炒制，或者是虾仁汤等。当然在食用的时候还是要遵循适量的原则，不可以过度食用虾，才能真正享受虾带来的美食和营养价值。