罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼，在广东人称江星斑，是珍贵的淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，而且罗非鱼容易消化吸收，是一种非常适合食用的水产动物。那么，如何在家中做出美味可口的罗非鱼呢？下面，我们来为您介绍一些制作罗非鱼的技巧和要点。

技巧一：新鲜度是关键

首先，在挑选罗非鱼时一定要选新鲜的。判断罗非鱼是否新鲜的方法是看鱼体是否有光泽，鱼眼是否凸起，鳞片是否紧密，鱼鳃是否鲜红等。如果这些方面都符合要求，那么这就是新鲜得适合食用的罗非鱼。

技巧二：清洗加工要彻底

接下来，要将罗非鱼进行清洗加工。首先，将罗非鱼的内脏全部清空，去除鱼鳍，切成块。然后在冷水中浸泡15分钟左右，以去除鱼腥味。接着，将罗非鱼放入开水中焯水，焯水后再用冷水浸泡一下，这样不仅能够去除更多鱼腥味，而且能够将罗非鱼的鲜味更好地保留下来。

技巧三：翻炒不易煮熟

在烹制罗非鱼时，需要将罗非鱼切成小块，加入少量盐、糖、葱、姜、料酒和生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右。接着，将油倒入锅中，加热待油温升高后，将腌制好的罗非鱼块倒入锅中，用翻炒的方式进行炒制。注意不要煮熟，同时要翻炒均匀，这样能够使罗非鱼更加入味。

技巧四：加入青椒增加口感

最后，可加入适量的青椒进行翻炒。青椒不仅有色香味俱全，而且还能增加罗非鱼的口感。同时，青椒还能为罗非鱼提供丰富的维生素C，对人体健康非常有益。翻炒几分钟即可出锅，美味可口的罗非鱼就做好了。

总之，制作美味的罗非鱼需要挑选新鲜丰满的鱼、彻底清洗加工、注意翻炒技巧，加入青椒增加口感，这样制作出来的罗非鱼肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合作为一道美味佳肴供客人品尝。